como?? pues TemPlaDa!!

En este post, vamos a recomendar en especial uno de nuestros productos, la LeChUga!!

Es un producto del que disponemos todo el año, muy demandado en verano pero parece que en invierno nos olvidamos un poco de el. Quizá sea porque pensamos en ensalada y lo asimilamos más al verano, como un plato o acompañante frío y ligero.

Pues bien, hoy queremos recomendaros otra forma de preparar una ensalada y que además es un perfecto entrante para estas fiestas.

Ya que sobretodo estos días nos gusta incorporar marisco a nuestros menús, os dejamos la receta de una Ensalada Marinera Templada.

Lechuga
2 huevos
1 tomate
zanahoria rallada
1 lata atún
1 lata mejillones
Gambas cocidas
Gulas
Palitos de mar
Aliño: aceite de oliva, sal, un diente de ajo y pimienta blanca

Mezclar en un bol la lechuga, tomate, zanahoria, mejillones, gambas, atún y palitos de mar.

A esta base le incorporamos el sofrito previamente realizado de gulas con gambas y ajo. Por ultimo aliñarla al gusto.    www.100ensaladas.com

Feliz Navidad!!!!

BO NADAL!!

CASA DO CASEIRO DESÉXAVOS UNHAS FELICES FESTAS E

MOITA VERDURA PARA O ANO NOVO 2014

dale un toque original!!

Toda VERDURA es buena compañía cuando vamos a comer carne, y qué mejor que servirla en Navidad que por lo general el exceso de comida y calorías es común.

Para atraer a los menos asiduos a comerlas podemos presentarlas de manera original.

Os dejamos un ejemplo, un árbol de navidad con brócoli.

http://www.flickr.com/photos/103686115@N05/11425900833/in/set-72157636762914285

Además de los típicos turrones, polvorones y frutos secos de las sobremesas de navidad, porqué no hacerlo de forma original y con fruta fresca?

Hay muchas formas de presentarlo, os dejo un ejemplo de los más sencillos pero original y que incluso pueden realizar los niños.

Por lo tanto, para estas fiestas, menos calorías y más fruta y verduras!!

+ alimento - desperdicio

¿ Qué hay más ecológico, sostenible y justo, que realizar la compra de los productos frescos, sin transformar, en la propia explotación?

Por esta razón, dentro de las iniciativas nacionales e internacionales sobre el desperdicio alimentario, una de las fases se centra en fomentar la compra en la propia explotación agraria.

Un ejemplo de esta iniciativa es "Einkaufen auf dem Bauernhof", es un sello alemán que designa a todas las producciones que se comercializan directamente por los agricultores sin intermediarios.

El sello promueve la venta directa de productos agrarios, destacando la calidad, y los beneficios sociales y económicos de los mismos frente a los ofrecidos por la distribución tradicional.

Disponen de una página web, con un buscador que permite localizar, en función de los parámetros deseados, las explotaciones que comercializan directamente sus productos.

En CaSa do CaSeiRo realizamos este tipo de vente directa de nuestros productos frescos de huerta, pero se echa de menos este tipo de iniciativas, ya que son muchas las paginas que te ofrecen producto directo del campo pero con alto coste en transporte, lo que se traduce además en un incremento de la "huella ecológica" de ese producto. 

¿porqué no probamos a realizar nuestra compra de producto fresco en la granja más cercana?

www.casadocaseiroblogspot.com

Os dejamos aquí los 10 trucos básicos para aprovechar y no desperdiciar    ;p

como Caperucita...

   
                ..... con su cestita!!

 que hacer de postre??
                                 ... rosquillas de manzana :p
                                                                                Bon Appetit!!

aun más obreras...

BEE VECTORING, en esto trabajan los investigadores canadienses.

Consiste en conseguir que las abejas, además de productoras de miel y polinizadoras, puedan utilizarse para el control de plagas de insectos y manejo de enfermedades mediante el esparcimiento de agentes de control microbiológico mientras realizan su trabajo en las plantas.

El equipo de científicos hace pasar las abejas por una pasarela con pesticidas orgánicos a la salida de su colmena. El producto se adhiere a las patas y pelos de la abeja, y es en su actividad polinizadora cuando esparce hongos, virus y bacterias a los destinos previstos.

¿Ventajas? Reducción de la cantidad de fitosanitarios a utilizar, ahorro de mano de obra, sustitución de sprays por productos biológicos y el tratamiento puede realizarse de forma más localizada.
Este método puede reducir la presencia de enfermedades en un 80%

El gobierno canadiense ha dado el visto bueno al desarrollo del mismo.

"efecto Albedo"

Un estudio demuestra que los invernaderos contrarestan el calentamiento global.

El científico almeriense Pedro Campra ha publicado en "Environmental Science & Technology", una investigación en la que demuestra que los invernaderos de Almería contrarestan el calentamiento global.

La investigación ha tenido el apoyo del Departamento de Energía de los Estados Unidos, donde ha despertado gran interés el fenómeno del enfriamiento por reflectancia de la  superficie en Almería, dado que su aplicación a áreas metropolitanas mediante el blanqueo de techos y pavimentos, permitiría reducir considerablemente las temperaturas veraniega, el consumo energético y la contaminación.

Desde la huerta de CaSa do Caseiro también hacemos nuestra colaboración :D

Seguro que no está en tu dieta?

Pues bien, si buscamos información sobre algunos de estos ingredientes, esto es lo que podemos obtener:

• E-296: se trata de un aditivo utilizado como conservante, sospechoso de ser perjudicial o nocivo.
• Ácido palmítico: es el principal ácido graso saturado presente en los alimentos de origen animal. Diferentes investigaciones han arrojado que incrementa los niveles de colesterol total y LDL.
• E-570: un ácido graso utilizado como estabilizante, sospechoso de ser perjudicial o nocivo.
• Ácido linoleico: distintas variantes de esta sustancia se utilizan en productos adelgazantes; alteran el correcto funcionamiento del hígado.
• Ácido oxálico: aparece en listas de aditivos cancerígenos. En dosis altas produce muchos trastornos, como dolor abdominal y de garganta, vómitos, convulsiones, problemas renales...
• Ácido salicílico: utilizado como conservante, su relativa toxicidad y el riesgo de acumulación, ya que se excreta lentamente, hace que actualmente esté prohibido en casi todo el mundo, España incluido.
• Purinas: este aditivo se descompone formando el ácido úrico, la causa principal de la gota.
• Sodio: su exceso tiene conocidas consecuencias que van desde la hipertensión, los problemas cardiovasculares, edemas (retención de líquidos e inflamaciones) hasta los cálculos.
• Hierro: su exceso (hemocromatosis) puede causar, entre otras complicaciones,cirrosis y cáncer hepático.
• Zinc: una dosis anormalmente elevada provoca náuseas, vómitos y fiebre.
• Fósforo: este aditivo se ha relacionado con un incremento en la mortalidad cardiovascular en pacientes con insuficiencia renal

¿Asusta un poco no?

Si quieres saber a que producto corresponden estos ingredientes, pincha aquí.

Lo natural no asegura que sea mejor que lo procesado, y viceversa. Y como no, todo depende de las dosis...

                    We love chemicals!?

La otra cara...

Pues sí, ésta es la otra cara de la agricultura...

                                                          

                                                         NO todo es Cultivar y Recoger... 

La foto de la izquierda es de mediados de octubre, y la de la derecha es de hace unas horas...

En el camino hacia la agricultura "sostenible"  con un mínimo de pérdidas, son mayormente dos las posiciones respecto a las SEMILLAS que el agricultor debe utilizar, y son opuestas claro!

Por un lado los defensores del regreso a épocas pasadas, mediante la recopilación de las semillas que antiguamente utilizaban los agricultores ya que están adaptadas a la zona y por lo tanto las pérdidas se reducen, y por otro lado, los defensores del uso de la biotecnologia, no solo persiguiendo la agricultura sostenible, sino también conseguir cultivar en zonas en las que ahora no es posible , por supuesto reduciendo las pérdidas ya que son semillas modificadas genéticamente ( los polémicos transgénicos) resistentes a plagas, enfermedades, sequías...Aunque hay mucha controversia NO hay estudios científicos que recomienden su prohibición,  y ya son más de 30 años de convivencia.

La Asociación Europea de Semillas (ESA) y la Asociación Europea de Protección de Cultivos (ECPA) ha producido el vídeo "Beneficios de las tecnologías de tratamiento de semillas en la protección de cultivos"

 'The Benefits of Seed Treatment Technology for Crop Protection'.

http://www.youtube.com/watch?v=_-WSGOIfisw

               Sobre este tema está la guerra servida....

                              y digo yo.... no podrán convivir ambas??

"Sostenible" está de moda...

1 de enero del 2014, es la fecha elegida para iniciar el cambio. ¿Qué cambio?, pues el que nos determina Europa y en el que, como no, nos llevan ventaja...

Las acciones encaminadas al cambio se establecen básicamente en el
                                  Plan de Acción Nacional (PAN).

¿Qué se pretende conseguir con la aplicación del PAN? Pues obtener un uso sostenible de los fitosanitarios y reducir riesgos y efectos del uso de fitosanitarios en la salud humana y en el medio ambiente. También fomentar el desarrollo y la introducción de la Gestión Integrada de Plagas y de planteamientos alternativos con objeto de reducir la dependencia del uso de fitosanitarios.

En este sentido se actuará:

• Habilitando Guías de Gestión Integrada de Plagas
• Registro de los tratamientos fitosanitarios en el <cuaderno de explotación>
• Se requerirá Formación de usuarios profesionales y vendedores
• Prohibición de aplicaciones aéreas, salvo excepciones.
• Gestión de envases
• Inspección de la maquinaria de aplicación de fitosanitarios
• Protección del medio acuático y zonas específicas

Aquí os dejamos el Cartel del MAGRAMA, que explica este contenido de forma ilustrativa y sencilla.

Aunque hablamos de cambio, son muchas las granjas/explotaciones que ya actúan en este sentido como es la agricultura ecológica y la agricultura integrada, siendo esta última la que nos define.

             ¿Preparados para el cambio?

                                                                 ¿Lo conseguiremos?

Productos de temporada ;)

http://www.flickr.com/photos/103686115@N05/sets/72157636691581586/

All Natural??????

Qué significa NATURAL???
                                 

                                                    mmm... marketing???                                            

 Os recomendamos el siguiente corto...

                                                                                                 
     ALL NATURAL?? o  CULTIVATE A BETTER WORLD??

                                                                     
                                    quitad esos cuervos de vuestro alrededor   :D

Échale un ratillo y te aclaras!

Y sin embargo te quiero...Carta abierta de un agricultor a un consumidor:

http://www.chil.org/blogs/comunicacion-agroalimentaria/471/by-tag/bienestar-animal

atentamente, 

TU AGRICULTOR DE CABECERA

Emprendedoras!!

LiCoPeNo...

Variedad abuela osedo, apimentado, negro de Santiago…

Crudo, frito, cocido, en salsa, en zumo, o en un buen gazpacho...

El tomate contiene la sustancia que, según todos los estudios, es el responsable de la reducción a la mitad del riesgo de sufrir un infarto.

Es el licopeno, un pigmento que le proporciona su característico color rojo y que  también se encuentra en las sandías, las zanahorias, los albaricoques y los pomelos. La diferencia es que el tomate es el que mayor proporción tiene de este pigmento, hasta el punto de que proporciona el 90% del necesario para el organismo.

Además de las toxinas que expulsa debido a su efecto diurético, también se encarga de eliminar el ácido úrico y de reducir el colesterol...

 ....que más se puede pedir!!

*la obtención de las citadas variedades gallegas, es mediante la colaboración con “Nuevos Horizontes”:http://proyectonuevoshorizontes.blogspot.com.es/

                                http://www.casadocaseiro.blogspot.com.es/

MerMELada ;)

El rocío de la mañana anuncia….el adiós del verano

Árboles frondosos….inician sus tonos pelirrojos….intuyendo su futura desnudez

Arroyos corren con premura…como si supieran que….pronto se helarán

Soplos de vientos….marchitan sonrientes flores….

Esta tarde hemos preparado la mermelada de fresa para el otoño-invierno...

...más que recomendado!!

http://www.casadocaseiro.blogspot.com.es/